Quiche au saumon et légumes

January 11, 2021

Une idée de recette qui est très facile et simple à réaliser avec des légumes de saison.

Temps preparation

20min

TEMPS CUISSON

60min

Temps Total

1h30

INGRÉDIENTS

Pâte brisée

500g de farine
250g beurre pommade
(ni liquide ni dure)
13cl lait ou eau
1 càc sel

Garniture

200g saumon fumé
2 poireaux
1 brocoli (petit)
4 oeufs
16cl lait
2 càs crème 15%
20g emmental rapé
1,5 càc sel, 1 càc poivre, 1/4 càc
piment en poudre, 2 càc persil

Pâte brisée

Mélangez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre en pommade  et pétrissez rapidement avec le bout de vos doigts jusqu’à obtenir une semoule assez grossière.

Incorporez le lait ou eau. La boule se formera rapidement.

Étalez la pâte et disposez la sur votre moule. Faire des marques avec la fourchette sur le fond de la tarte.

Quiche

Coupez le brocoli et en rondelles les poireaux. Bien les laver.

Dans un poêle, ajoutez un filet d’huile puis faites revenir le brocoli. Ajoutez un peu d’eau et couvrir pendant 5-7min.

Ajoutez les poireaux et faites revenir pendant 5-7min.

Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez la crème, le lait, le saumon coupé en petits morceaux, les légumes et l’assaisonnement.

Versez la préparation dans le fond de tarte puis saupoudrez l’emmental râpé.

Enfournez dans le four préalablement chauffé à 180°C pendant 30-40min

Votre quiche est prête ! Bon appétit ! 🙂

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