Ghana

March 11, 2018

Ghana est un pays de l’Afrique de l’ouest. Il se situe entre la Côte d’Ivoire, le Togo et le Burkina Faso. Anciennement appelé Gold Coast, il a été une colonie anglaise. Il a eu son indépendance le 6 mars 1957 grâce au travail incroyable de Kwame NKrumah et qui est devenu le premier ministre et président du Ghana. Il était le premier pays de l’Afrique sub-saharienne à avoir eu son indépendance. Le Ghana est riche en cacao et en or mais aussi depuis 2010 en pétrole. Niveau tourisme, il y a pleins d’endroits à visiter.

Ghana is a country in West Africa. It is located between Ivory Coast, Togo and Burkina Faso. Formerly called Gold Coast, it was a former English colony. Ghana had its independence on 6th March 1957, thanks to Kwame Nkrumah’s incredible work and who became the prime minister and president of Ghana. It was the first country in sub-Saharan Africa to have its own independence. Ghana is rich in cocoa and in gold and since 2010 in oil. For tourism, there are plenty of places to visit.

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Aujourd’hui on peut toujours visiter les anciens châteaux qui détenaient les esclaves et leurs ports pour leur départ pour la Trade des Esclaves vers les autres coins du monde. A Cape Coast, une ville à l’ouest d’Accra sur la côte, se trouve l’un deux, Cape Coast Castle. Non loin de Cape Coast, un peu plus vers l’ouest à Elmina se trouve Elmina Castle.
Today, you can still visit the ancient castles that held the slaves and their ports for their departure for the Slave Trade to other parts of the world. In Cape Coast, a town in the west of Accra on the coast, there is of those castles, Cape Coast Castle. Not far from Cape Coast, a little further in the west to Elmina is Elmina Castle.

Le Ghana regorge aussi de faune et flore. Il y a les lacs Volta et de Bosumtwi, le parc national Kakum (avec son fameux pont), les jardins botaniques Aburi, les cascades de Kintampo et de Wli, etc.
Ghana is also full of flora and fauna. There are the lakes Volta and Bosumtwi, Kakum National Park (with its famous bridge), Aburi Botanical Gardens, Kintampo and Wli waterfalls, etc.

A la capital, Accra, on peut visiter l’arche de l’Indépendance, Victoriaborg (Independence Square), le par et musée commémoratif de Kwame Nkrumah, le parc commémoratif Asomdwee à l’honneur de l’ancien président John Atta Mills, Flagstaff House, les plages Labadi Beach, Bojo Beach, Kokrobite Beach, les centres commerciaux d’Accra.
At the capital, Accra, one can visit the Independence Arch, Victoriaborg (Independence Square), the Kwame Nkrumah Memorial Park and Memorial, the Asomdwee Memorial Park in honor of former President John Atta Mills, Flagstaff House, Labadi Beach Beach, Bojo Beach, Kokrobite Beach, Accra Malls.

 

À Kumasi, la deuxième plus grande ville du Ghana et capital de la région Ashanti où la culture Asante est très forte. Pour certains Asante, le roi Ashanti, Asantihene, est même plus important que le président.
On peut aussi visiter, le zoo de Kumasi, le musée des forces armées du Ghana (Kumasi Fort), le musée Manhyia Palace, le marché Kejetia, le centre culturel, le musée du roi Prempeh, le site Okomfo Anokye Sword, le lac Bosomtwe, l’université de Kumasi avec la statue de Kwame Nkrumah, etc.

In Kumasi, the second largest city of Ghana and capital of the Ashanti region, the Asante culture is very strong. For some Asante, the King of Ashanti, Asantihene, is even more important than the president.
You can also visit, Kumasi Zoo, Ghana Armed Forces Museum (Kumasi Fort), Manhyia Palace Museum, Kejetia Market, Cultural Center, King Prempeh Museum, Okomfo Anokye Sword Site, Lake Bosomtwe, Kumasi University with the statue of Kwame Nkrumah, etc.

Dans la région Ashanti, on peut aussi aller à Ejisu pour voir la statue de Nana Yaa Asantewaa, la reine mère d’Ejisu. Elle fait partie de l’histoire des Ashanti et du Ghana, de part son courage et sa force à mener une guerre contre l’empire coloniale anglais en 1900, la guerre du Tabouré d’Or (emblème des Ashantis) dû à l’exile du roi Prempeh I par les anglais.
In the Ashanti region, you can also go to Ejisu to see the statue of Nana Yaa Asantewaa, the queen mother of Ejisu. She is a part of the history of the Ashanti and Ghana, because of her courage and strength to lead a war against the English colonial empire in 1900, the War of Golden Stool (Ashanti emblem) due to the exile of King Prempeh I by the English.

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Nana Yaa Asentewaa Statue in Ejisu

Pour la partie culinaire, la cuisine ghanéenne est assez variée, essentiellement constituée de sauces et soupes avec des légumes, viandes, poissons ou volailles. Ci-dessous je vais vous présente quelques exemples de plats ghanéens.

For the culinary part, Ghanaian cuisine is quite varied, consisting mainly of sauces and soups with vegetables, meat, fish or poultry. Below I will show you some examples of Ghanaian dishes.

Koko yakie ne beans (3dua) – Bananes plantains et sauce aux haricots à l’œil noir.
Koko yakie ne beans (3dua
) – Plantains and black eyed peas stew.

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Emutuo (boule de riz) accompagnée de soupe légère aux tomates et à l’huile de palme.
Emutuo
(rice ball) with light soup made with palm oil and tomatoes.

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Abitie (Kokonte) ne Nkatenkwan (gauche) – Pâte à la farine de manioc et sauce aux cacahuètes. Ce plat est assez similaire que le fameux Foufou(droite) qui est fait avec de la farine de bananes plantains et manioc ou uniquement de bananes plantains ou fécule de pomme de terre. La technique traditionnelle pour faire la pâte ce fait avec un mortier et un pilon en bois avec deux personnes. L’une manipule le pilon et l’autre la pâte (3e photo).

Abitie (Kokonte) ne Nkatenkwan (left) – Cassava dough and groundnut soup. This dish is very similar to the famous Fufu (right) made with plantains and cassava or only plantains or potatoes flour. The traditional technique for making the dough is done by pounding with a wooden pestle and a mortar with two people. One handles the pestle and the other the dough (3rd picture).

 

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Riz jollof – riz cuit dans une sauce tomate épicée (vidéo de la recette en-dessous).
Jollof rice – rice cooked in a spicy tomato sauce (recipe video below).

 

Kenkey (Dokonu) et sauce tomates et oignons, shito (purée de piment noir) et poisson frit – Pâte à la farine de maïs fermentée enveloppée dans des feuilles de maïs.
Kenkey (Dokonu) and tomatoes/onions sauce, shito (black hot pepper sauce) and fried fish – Fermented corn dough wrapped in corn leaves.

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Banku ne nkruma froye (sauce aux gombos) – Pâte à la farine de maïs fermentée et manioc.
Banku ne nkruma froye (okra stew) – Corn and cassava dough.

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Bayere (igname) et bananes plantains cuits à l’eau
Bayere
(yam) and plantains

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Bofrotbeignets ghanéens frit et composés de farine, levure, sel et eau. Petit secret… Le nom vient du fait que quand il est frit dans l’huile on dirait un bateau qui flotte (en anglais « boat float »), d’où « Bofrot ».

Bofrot – Fried Ghanaian donuts made with flour, dried yeast, salt and water. Little disclaimer… Its name comes from the fact when it is frying in oil; it looks like a boat floating, “boat float”, hence “Brofrot”.

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