temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 heure
INGRÉDIENTS / INGREDIENTS
Pour 4 personnes
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2 poires / 2 pears
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40g fleurs d’hibiscus séchées / 40g dried hibiscus flowers
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30g de sucre / 30g sugar
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1/2 bâton de cannelle / 1/2 cinnamon stick
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3 branches de menthe fraîche / 3 sprigs of fresh mint
- 500g fromage blanc / 500g greek yogurt
- 20g de graines de courge / 20g pumpkin seeds
- 20g de graines de lin / 20g flaxseeds
Éplucher et vider les poires. Couper les en 2 et conserver pour plus tard.
Peel and core the pears. Cut them in half and save for later.
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau puis ajouter les fleurs d’hibiscus séchées ainsi que les branches de menthe et le demi bâton de cannelle. Couvrir et laisser infuser à feux doux pendant 15 minutes.
In a saucepan, boil a large volume of water then add the dried hibiscus flowers as well as the mint and the cinnamon. Cover and let it infuse over low heat for 15 minutes.
Après 15 minutes, filtrer et ajouter le sucre et manger. Ensuite ajouter les poires pour les pocher pendant 20-30 minutes à feu moyen.
After 15 minutes, strain and add the sugar and eat. Then add the pears to poach them for 20-30 minutes at medium heat.
Broyer les graines de lin et de courges ensemble.
Grind the flax and pumpkin seeds together.
Pour servir, dans un bol individuel, mettre 2 cuillères à soupe de fromage blanc puis la moitié de poire pochée et ensuite saupoudrer 1 cuillère à soupe de mélange de graines.
To serve, in an individual bowl, put 2 tablespoons of greek yogurt then half a poached pear and then sprinkle 1 tablespoons of seed mixture.
C’est prêt à être déguster !
It’s ready to eat!
Confectionner vos pancakes.
Prepare your pancakes.
Les bienfaits de l’hibiscus
The health benefits of hibiscus
En boisson, l’hibiscus est appelée Bissap, Roselle, Sorrel, Suule, Sobolo (tout dépend de où vous la consommez) est une fleur qu’on retrouve en Asie, en Afrique et dans les Caraïbes. Elle est utilisé traditionnellement comme aliment, dans les boissons à base de plantes, dans les boissons chaudes et froides, comme agent aromatisant dans l’industrie alimentaire et comme phytothérapie.
Autant dire qu’elle possède pas mal de propriétés nutritionnelles et de bienfaits pour la santé :
Riche en fer, calcium et vitamine C
Source de B-carotène, vitamines B1, B2, B3
Antioxydants (polyphénols, flavonoids, anthocyanins)
Anti-hyperlipidemic et anti-hypertensive
Hepatoprotective
Anti-inflammatoire, anti-microbien et antifongique
Antispasmodique en relaxant les muscles de l’utérus et intestinal (idéal pendant les règles)
Que pensez-vous de ses bienfait ? Consommeriez-vous plus de fleurs d’hibiscus ?
Also called Roselle, Red Sorrel, Suule is a flower found in Asia, Africa and the Caribbean. It is used traditionally as a food, in herbal beverages, in hot and cold beverages, as a flavoring agent in the food industry, and in herbal medicine.
Good to say that it has a lot of nutritional properties and health benefits:
- Rich in iron, calcium and vitamin C
- Source of B-carotene, vitamins B1, B2, B3
- Antioxidants (polyphenols, flavonoids, anthocyanins)
- Anti-hyperlipidemic and anti-hypertensive
- Hepatoprotector
- Anti-inflammatory, anti-microbial and antifungal
- Antispasmodic by relaxing the muscles of the uterus and intestinal (ideal during menstruation)
