Vitamins and minerals are substances, which are totally organic and considered to be essentials, in small amounts, to sustain life.
Les vitamines et minéraux sont des substances qui sont organiques et considérés essentiels, en petite quantité, pour le fonctionnement de notre organisme.
They must be obtained from food or supplements for they are generally not produced by the body in high amounts to sustain growth and vitality. When a particular vitamin is deficient, the result can be any number of health problems from hampered metabolism to a deficiency related disease. Vitamins and minerals play a role in the function of nearly every organ and combine with other substances to produce certain necessary chemical reactions.
Ils sont obtenus par l’alimentation ou par des compléments alimentaires puisqu’ils ne sont généralement pas produits par le corps en grande quantité pour le maintien de la croissance et vitalité de notre organisme. Quand une vitamine est déficiente cela peut entrainer de nombreux problèmes de santé incluant un métabolisme altéré ou une maladie lié à une carence. Les vitamines et minéraux jouent un rôle dans le fonctionnement de tous les organes et se lient avec d’autres substances afin de produire des réactions chimiques nécessaires.
Here is a summary table of each vitamin and mineral sources. Just on the side note, there are two types of vitamins:
- liposolubles (soluble in fats): A, D, E, K
- hydrosolubles (soluble in water): C, B vitamins
Voilà un tableau résumant les sources alimentaires de chaque vitamine et minéral. Juste sur la note latérale, il existe deux types de vitamines:
- liposolubles (solubles dans les graisses): A, D, E, K
- hydrosolubles (solubles dans l’eau): C, vitamines B
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Name | Nom |
Function | Fonction |
Food sources | Sources alimentaires |
| Vitamin A | Vitamine A | Helps in vision health, immune system and skin health
Aide à la santé de la vue, au système immunitaire et à la santé de la peau |
Sweet potato, beef liver, spinach, fish, milk, egg, carrot, yellow vegetables and fruits.
Patate douce, foie de bœuf, épinard, poisson, lait, œuf, carottes, fruits et légumes jaunes/oranges
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| Vitamin C | Vitamine C | Protects cells, maintains healthy skin, blood cells, bones and cartilage, helps with wound healing.
Protége les cellules, maintient une peau saine, les cellules sanguines, les os et le cartilage, aide à la cicatrisation des plaies.
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Citrus fruits, red peppers, kiwi, broccoli, Brussels sprouts, berries
Agrumes, poivres rouges, kiwi, brocoli, choux de Bruxelles, fruits rouges |
| Vitamin D | Vitamine D | Helps in the health of bones, teeth and muscles
Aide à la santé des os, des dents et des muscles
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Oily fish, milk, dairy products
Poisson gras, lait, produits laitiers |
| Vitamin E | Vitamine E | Helps to maintain healthy skin and eyes and to strengthen the immune system
Aide à maintenir une peau et des yeux sains et renforce le système immunitaire
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Nuts, seeds, cereals, plant oil (soya, olive, corn)
Noix, grains, céréales, huile de soja, olive, maïs |
| Vitamin K | Vitamine K | Helps in wound healing and is required for blood clotting
Aide à la cicatrisation des plaies and est nécessaire à la coagulation du sang
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Green leafy vegetables, turnip
Légumes à feuilles vertes, navet |
| Vitamin B1 (Thiamin) | Vitamine B1 (Thiamine) | Maintains the nervous system healthy, break down and release energy from food
Maintient le système nerveux sain, détériore et libérer de l’énergie provenant des aliments
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Pork, vegetable, peas, fruits, liver, egg, wholegrain
Porc, légumes, petit pois, fruits, foie, œuf, céréales complètes
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| Vitamin B2 (Riboflavin) | Vitamine B2 (Riboflavine) | Helps the body to release energy from food and is involved in the health of skin, eyes and nervous system
Aide le corps à libérer l’énergie provenant des aliments et est impliqué dans le mainteint de la peau, des yeux et du système nerveux sains
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Milk, egg, rice
Lait, œuf, riz |
| Vitamin B3 (Niacin) | Vitamine B3 (Niacine) | Helps the body to release energy from food and is involved in the health of skin, eyes and nervous system
Aide le corps à libérer de l’énergie provenant des aliments et est impliqué dans la santé de la peau, des yeux et du système nerveux
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Meat, fish, wheat, egg, milk
Viande, poisson, blé, œuf, lait |
| Vitamin B5 (Pantothenic Acid) | Vitamine B5 (Acide Pantothénique) |
Helps the body to release energy from food
Aide le corps à libérer de l’énergie provenant des aliments |
Wholegrains, chicken, beef, beef, porridge, tomatoes, kidney, egg, broccoli
Céréales complètes, poulet, bœuf, flocons d’avoine, tomates, rognons, œuf, brocoli
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| Vitamin B6 | Vitamine B6 | Enables the body to store and use the energy from proteins and carbohydrates in food, helps to form haemoglobin
Permet au corps de stocker et d’utiliser l’énergie provenant des protéines et des glucides des aliments, aide à former de l’hémoglobine
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White meat, fish, whole cereals, egg, vegetable, soya beans, peanut, milk, potatoes
Viande blanche, poisson, céréales complètes, soja, cacahuètes, lait, pomme de terre |
| Vitamin B9 (Folic Acid) | Vitamine B9 (Acide folique) | Helps in the formation of healthy red blood cells, reduce the risk of central tube defects in unborn babies (spina bifida)
Aide à la formation de globules rouges sains, réduit le risque de défauts du tube central chez les bébés à naître (spina bifida)
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Broccoli, Brussel sprouts, asparagus, peas, wholegrain
Brocoli, choux de Bruxelles, asperges, petit pois, céréales complètes |
| Vitamin B12 | Vitamine B12 |
Helps in the formation of healthy red blood cells, in the health of the nervous system, release energy from food and use folic acid
Aide à la formation de globules rouges sains, à la santé du système nerveux, libère de l’énergie provenant des aliments et utilise de l’acide folique
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Meat, salmon, cod, milk, cheese
Viande, saumon, morue, lait, fromage |
| Iron | Fer | Important and helps in the formation of red blood cells
Important et aide à la formation des globules rouges |
Liver, meat, beans, nuts, dried fruits, wholegrains, green leafy vegetables
Foie, viande, haricots secs, noix, fruits secs, céréales complètes, légumes à feuilles vertes
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| Calcium | Regulates muscle contractions, helps strengthen bones and teeth, helps in blood clotting
Régule les contractions musculaires, aide à renforcer les os et les dents, aide à la coagulation du sang |
Milk, cheese and other dairy foods, green leafy vegetables (broccoli, cabbage, okra), soya beans and products (tofu, soy drinks with added calcium), fish with their bones (sardines, pilchards), nuts, bread and food with fortified flour Lait, le fromage et autres produits laitiers, les légumes à feuilles vertes (brocoli, chou, okra/gombo), les fèves de soja et les produits (tofu, boissons au soja fortifiés au calcium), poissons avec leurs os (sardines, pilchards), noix, pain et autre aliments à la farine fortifiée |
| Magnesium | Magnésium | Breaks down food into energy, helps in the function of parathyroid (glands that secrete hormones for bone health)
Détériore les aliments en énergie, aide au fonctionnement de la parathyroïde (glande qui sécrète les hormones pour la santé des os)
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Green leafy vegetables, nuts, wholegrain, fish, meat, dairy foods
Légumes à feuilles vertes, noix, céréales complètes, poisson, viande, produits laitiers |
| Potassium | Helps in heart muscle functioning and to control the balance of fluids in the body
Aide au fonctionnement du muscle cardiaque et à contrôler l’équilibre des fluides dans le corps
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Fruit (banana), pulses, nuts, seeds, fish, shellfish, beef, chicken, turkey
Fruit (banane), légumineuses, noix, graines, poisson, crustacés, bœuf, poulet, dinde |
| Selenium | Sélénium | Helps to strengthen the immune system, in reproduction and to prevent damage to cells and tissues
Aide à renforcer le système immunitaire, à la reproduction et à prévenir les dommages aux cellules et aux tissus
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Brazil nuts, fish, meat, eggs
Noix du Brésil, poisson, viande, œufs |
| Zinc | Helps in the synthesis of new cells and enzymes, in the process of carbohydrates, fat and proteins in food and in wound healing
Aide à la synthèse de nouvelles cellules et enzymes, dans le processus des glucides, des graisses et des protéines dans les aliments et dans la guérison des plaies
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Meat, Shellfish, dairy food, cereal product
Viande, crustacés, produits laitiers, produits céréaliers |
| Iodine | Iode | Helps in the formation thyroid hormones, to maintain the health of cells and metabolic rate
Aide à la formation des hormones thyroïdiennes, à maintenir un taux métabolique normal et à la santé des cellules |
Sea fish, shellfish
Poissons, crustacés |
| Phosphorus | Phosphore | Helps to strengthen bones and teeth and to release energy from food
Aide à renforcer les os et les dents et à libérer l’énergie des aliments
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Red meat, dairy foods, fish, poultry, wholegrain
Viandes rouges, produits alimentaires, poisons, volailles, céréales complètes |
| Manganese | Helps to make and activate some enzymes in the body
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Ginger, wholegrains, pineapple, tea, almonds, shellfish, soya, legumes, banana
Gingembre, céréales complètes, ananas, thé, amandes, crustacés, soja, légumineuses, banane |
